Descrizione
100% da uve Pinot Bianco, vitigno internazionale a bacca bianca.
In macerazione per 20 giorni sulle sue bucce e imbottigliato senza filtrazione; questo procedimento regala al vino un colore dorato, intenso ma non perfettamente limpido.
All’olfatto abbiamo note erbacee e fruttate, spesso con note ossidative, foglie di pomodoro, frutta candita e albicocca. Sono presenti anche sentori primari che sono caratteristici degli orange wine, in ricordo di un vino prodotto con tecniche artigianali tipiche delle cantine della nostra tradizione. In bocca il vino si presenta complesso e strutturato con un finale leggermente tannico, ma di buona freschezza e sapidità. Un vino destinato a durare nel tempo.
Abbinamenti: formaggi stagionati, cappelletti in brodo, pesce affumicato e carni bianche speziate.
Temperatura di servizio: 8°C – 10°C.
Area di produzione: Fusignano – Ravenna, terreno pianeggiante, medio impasto argilloso.
Varietà: 100% uva Pinot Bianco.
Superficie del vitigno: 4 ettari.
Sistema di crescita: cordone speronato.
Anno di piantagione: 2010.
Invecchiamento: 20 giorni di macerazione sulle bucce.
